Gefüllte Pepperoni in süsse Tomatensauce

Materialen:

• 10 Pepperoni
• 4 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 5-600 g gehacktes Fleisch
• Paprikapulver
• 1 Becher Reis
• 1 Tube Tomatenpüre (oder Tomatensauce ist auch gut)
• Zucker
• Salz

Zubereitung:

1. 2 Zwiebeln auf kleinen Würfel schneiden. Auf den Öl dinsten.

2. Zum Fleisch Paprikapulver, und Salz geben.

3. Dazu kommt noch Reis und die gebliebene 2 Zwiebeln auch fein gewürfelt. (Kann man auch noch ein Ei dazu geben, aber es ist nicht wichtig.)

4. Pepperonis washen und Ende schneiden.







5. In dem Topf Tomatenpüre geben.

6. Mit Wasser abgießen, und ganz viel Zucker dazugeben. Weiss ich nicht genau, aber soll süß sein! Salzen.






7. Die Pepperonis füllen.

8. Und zu Tomatensauce geben. Kochen lassen.








9. Wenn die Pepperonis und Fleisch schon gekochen sind, einen Mehlschwitze machen mit Paprikapulver. Pepperonis ausnehmen, Mehlschwitze mit Wasser auffüllen, und zum Sauce geben. Ein Paar Minute kochen, dann Pepperonis zurück.

Pörkölt

Es nennt mann auch Gulash, orginal Name kommt von "schmurgeln" in diesen Version das Fleisch braten wir und nicht kochen. Es ist mit wenig Wasser und ohne Saurersahne. Typisch Bauergerichte, mit Paprika, Zwiebeln und Fleisch.

Paprikás

Sag es aus als paprikahsch (mit langes a).
Es fängt an immer so: klein gewürfelte Zwiebeln auf Öl diensten dann Paprikapulver dazugeben. Und dann folgen die verschiedene Varianten und Wasser. Wichtig ist: es soll mann kochen und nicht braten, und meistens ist gefertigt mit Saurersahne.
- Kartoffel
- Puten
- Pilz
- Fleisch und Grünenbohnen
- ...

Gulasch (gulyás) ist auch änlich, aber das ist immer von Rind.
Und die dritte Gericht ist "pörkölt", das nennt man meistens auch Gulash.

Bohnensuppe mit Estragon

Die Materiale:

• 200g Wachtelbohne
• 2 Karotten
• 1 Steckrübe
• 1(2) Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Estragon
• 1 TL Bouillon de Poulle
• 1 TL Zucker
• 1TL Tafelessig
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapaste
• 100 g Paprikawurst
• 1 Stk Riesenzervelas
• 1 Dose Saurersahne
• 1 TL Mehl
• "csipetke" von 1/3 Ei

Zubereitung:

Vorherige Abend die Bohnen eiweichen. Andertags kochen lassan für 20 Minuten, inzwischen die Gemüsen vorbereiten. Zwiebel sehr fein hakeln, Karotten auf kleinen Würfel schneiden, Knoblauch passieren. After 20 Minuten die gemüsen dazugeben, und die Suppe sbschmecken mit Estragorn, Bouillon, Zucker, Essig, Salz, Paprikapaste. Dann noch 30 Minuten kochen, und die Wurste dazugeben. Inzwischen kann man "csipetke" machen, oder ausnehmen von Schrank :) Es zu Suppe geben, und kochen. Am Ende quirlen mit Mehl und Saurersahne und abkochen lassen. Dazu essen wir manchmal Brot. Es ist eine schwehre Gericht, so meistens essen wir nichts nacher, aber manchmal brate ich Palatschinken, oder heute mache ich Pancake mit Ahornsyrup.

Paprikapasta

Eine Sache, was Originell bekommen kann in Schweiz. In Coop habe ich gekauft. Es kann ganz lage halten in Kühlschrank, ich benutze davon wenig, so meistens steht bei mir jahreslang. So, nicht auswerfen, wenn das Haltbarzeit ist weg!

Die Steckrübe

Es hatte ich nur einmal bekommen in Coop, aber kochen wir damit oft. In Fleischsuppe, Gulasch, Bohnensuppe ist wichtig. So sieht es aus:

Und die Packung:

Kartoffel-paprikasch

Ein sehr einfache, tradizionelle Gerichte , machen wir often.

Die Materiale (Italic ist optional, aber damit ist besser):

• 1 kg Kartoffeln
• 2-3 Zwiebeln
• 100 g geraucherte Speck (ohne Fleisch)
• 100 g Paprikawurst
• Öl
• Paprikapulver
• Salz
• 1 Tomate
• 1 Paprika
• 2-3 Paar Wienerli
• 1 Ei
• Mehl
• Sauerrahm

Zubereitung:

Die Zwiebeln hacken, das Wurst auf Ringen und das Speck auf kleinen Würfel schneiden. Zuerst Speck in Fett ausbraten (wenn benutzen man kein Speck, dann Öl), darauf kommt Wurst und Zwiebel. Dunsten die Zwiebel, dann das Topf wegziehen, wegen jetz soll man sreuen das Parikapulver darauf. Wenn es ist auf Heiss, wird bitter. Dann kommt geputzte, aufgeschnitte Kartoffel darauf. Mit Wasser aufgiessen, salzen, dazugeben Tomate und Paprika. Teig machen von 1 Ei, Salz, und so viel Mehl, wiviel das Ei aufnimmt, es soll fast hart sein. Wenn die Kartoffel fast weich ist, das Wienerli auf Ringel geschnitten dazugeben und ausrupfen das Teig. Noch einige Minuten kochen lassen, und fertig. Wir essen Salzgurken dazu, und man kann auch 1-2 Löffel Sauerrahm auch dazu geben.

Spinat-gemüse

Wir kochen von verschiedene Sachen Gemüse.

Die Materiale:

• 1 Paket tiefgefrierte Spinat (in dem nur Spinat ist, nicht Rahm-Spinat)
• 1 Brötchen oder eine Scheibe Brot
• Salz
• Milch
• 1 Segment Knoblauch
• Öl
• Mehl

Fertigstellung:

Ich schmelze auf das Spinat. Inzwischen weiche ich ein die Brotstückchen in Milch (halbes Liter vielleicht?). Wenn Spinat ist schon warm, das Brot mit Milch geht dazu, dann mixe ich es zu homogen. Dann mache ich Einschwitze mit Knoblauch, und koche ich die Ganze zusammen.

Dazu gebe ich Spiegelei, Rührei oder Pafese

Grützi

Wir haben diese Sommer zu Winterthur gezogen. Ist manchmal interessant hier ungarische Gerichte kochen. Manchmal gibt es alles dazu. Vielleicht man hat Lust es ausprobieren.
Ich bitte alle, wer mich liest, wenn ich mache Fehleren, schreiben es! Oder wenn benutze isch Schlechte Wörter, und dashalb kann es nicht verstanden!
Guten Appetit!